【蔥媽媽】台灣黑米-黑皮米

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【黑米由來】
用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,黑米享有“藥米”、“長壽米”、“世界米中之王”等美稱,我國民間有“逢黑必補”之說。其性滋補養潤,歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。
黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白發、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米):按占幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;我國民間有“逢黑必補”之說。

 
【黑米的鑒別】

黑米入水掉色屬於正常現象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也會產生一定的褪色掉色現象。但黑米染色摻假現象確實存在,消費者在購買黑米時可通過“一看、二聞、三嘗”進行感官鑒別。

一看,一般黑米有光澤,米粒大小均勻,無蟲,不含雜質。

二聞,聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其它異味。

三嘗,嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。
水洗辨別黑米:正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣,經稀釋後還是黑色,甚至能染到容器和手上的,估計為假黑米,如果淘洗瞭五六遍水還是黑色,就極有可能是染色的假黑米。 


【怎樣挑選黑米】

優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋),不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗,優質黑米味甜,沒有異味。


【黑米的保存方法】
黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米,可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內,密封後置於陰冷通風處保存。

 

品名:蔥媽媽 台灣黑米-黑皮米
內容物名稱:黑糙米
數量/淨重規格:400g/包
有效日期:標示於外包裝
保存方式:避免陽光日曬/常溫保存
原產地(國):臺灣彰化縣濁水溪沿岸
國內負責廠商名稱:生活玩家百貨股份有限公司
電話:04-8875419
地址:彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號
食品業者登錄字號:N-153305570-00000-9
配送方式:常溫配送
交易總價款:依各平台規定
產品責任險:富邦產險0303ML000143
 
營養標示
每一份量600公克
本包裝含1份
                          每份              每100公克
熱量                 2188大卡          353大卡
蛋白質              55.8公克          9.3公克
脂肪                 19.8公克          3.3公克
    飽和脂肪        4.8公克          0.8公克
    反式脂肪          0公克              0公克
碳水化合物   420.6公克        70.1公克
    糖               15.6公克           2.6公克
膳食纖維           30毫克             5毫克
鈉                      30毫克             5毫克
依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,
屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,
並不享有7天鑑賞期。 
 
 
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